进口苹果上蜡比国产苹果多 吃苹果要用盐搓

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香甜可口、耐储存的苹果是不少市民购买水果时的首选。不过，有市民担心市场上的苹果打了蜡。那么，武汉超市里售卖的苹果上到底有蜡么？如果有，蜡多不多？能不能吃？本报记者特意进行了试验，为读者一探究竟。

试验材料

超市购买的国产苹果、进口红蛇果、进口青蛇果各一个，水果刀、打火机、纸巾

试验目的

3种苹果能否刮出蜡

试验步骤

1.取国产苹果1个。苹果表皮颜色看上去有些灰，用纸巾擦拭后，苹果显得锃亮些了。用水果刀轻轻刮几下，苹果上立即出现了一层白色的蜡状物。

2.取进口红蛇果1个。红蛇果的表面摸上去十分光滑，看起来也很有光泽，记者用纸巾使劲擦拭果皮，没有擦出任何东西，但用水果刀刮了三四下后，一层层白色蜡状物开始出现，轻轻抖一下苹果，白色蜡状物质没有掉落，而是粘在记者的手上和水果刀上。刮了五六遍后，苹果上的白色蜡状物才慢慢减少。

3.取进口青蛇果1个。青蛇果表面摸上去光滑，手感略微发黏，看上去很有光泽。刀子绕苹果刮一圈，刀刃上已经结了厚厚的“霜”。

4.记者将从上述苹果上刮出的蜡集中在一个牛皮纸信封上，再点燃打火机，白色蜡状物质遇火后立刻熔化，留下黑色的蜡迹，能够闻到一股明显的蜡味。

试验结论

从上述试验可以看出，无论是国产的苹果还是进口苹果，表皮上都有蜡。不同的是，国产苹果表皮上的蜡相对较少，而进口苹果表皮上的蜡比较多。不过，三个苹果一共刮出的蜡质较少，还不到一两。

果商建议

苹果最好用盐搓洗或去皮

如今正是苹果大量上市的时节，记者走访了武汉多家大型超市发现，正在销售的苹果有近十种。从外表上看，国产的苹果多数表皮浅红，比较粗糙，在日光灯照射下，不会反光。而进口苹果明显比国产苹果光亮很多，在日光灯照射下，反光很明显。“这些进口水果怎么那么亮呢？”记者询问一位水果销售人员。对方表示，为了让苹果在储存期间能更好地保持水分，提高苹果外皮的亮度，避免皱皮，厂家都会使用食用蜡为苹果“做美容”。

据介绍，食用蜡是一种安全物质，不会与水果发生化学反应而危害人体健康。但最怕有些不法商贩用劣质工业蜡代替食用蜡，工业蜡所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，人吃了，肝肾难以分解，会对人体健康产生很大危害。

然而，普通人是很难分辨工业蜡和食用蜡的。据介绍，顾客在挑选苹果的时候，可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦下一层淡淡的红色，那么有可能就是用了工业蜡。

一名从事水果批发生意多年的人士提醒市民，打蜡较多的水果有苹果、蛇果、橙子等等，顾客购买时可先用手摩擦表皮感觉一下。另外，吃水果最好削皮吃，或者用盐多搓洗几次。